Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

Sütlü İrmik Tatlısı

  • 3 su bardağı irmik
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 fincan dolmalık fıstık
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • Hindistan cevizi(süslemek için)
  • Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı

Büyük bir tavaya margarini alıp eritin.İrmiği ve dolmalık fıstığı ağır ateşte ve sürekli çevirerek kavurun.İrmik altın sarısı renk alıp, hoş bir koku salmaya başladığında meyanesi gelmiş demektir.

Üzerine soğuk süt döküp, ateşten alın.Tavanın ağzını kapatarak 5 dakika bekletin.Bu arada irmik sütü emecek ve şişecektir.Bu kez irmiğe şekerini ilave edip, karıştırın.Tekrar kapağını kapatarak, 15 dakika demlenmeye bırakın.Bir kez daha karıştırın.Tatlıları servis tabağına alın.Üzerini Hindistan cevizi ve ikiye böldüğünüz ceviz içleriyle süsleyin.

Not:Dilerseniz , değişik bir tat elde etmek için helvaya gülsuyu serpebilirsiniz.Gül suyu fazla kaçırmamak şartıyla, sadece güllaca değil helvalara da değişik bir lezzet katar.
Servis: 8 kişilik.

Afiyet Olsun.

Ekmek Kadayıfı

Malzemeler

  • 1 paket hazır ekmek kadayıfıkaymakli-ekmek-kadayifi_73366
  • 1,5 kg şeker
  • 1,5 litre su

Yapılışı

Ön hazırlık olarak şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayalın.Şerbeti iyice soğuttuktan sonra hazır ekmek kadayıfının her tarafına eşit  oranda gezdirin.Kısa sürede kolaylıkla hazırlanan bu kadayıfı kaymakla servis yapabilirsiniz.

Servis: 6 kişilik.

Afiyet Olsun.

Bademli Kuru Helva

Malzemeler

• 150 gr toz badem
• 200 gr tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su

Yapılışı

Yağı geniş bir tavaya koyup orta ısılı bir ateşte eritin.Badem tozunu ekleyerek sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.Unu katıp, karıştırmaya devam ederek en az 15 dakika daha kavurun.Bu helvanın mümkün olduğu kadar çok kavrulması, unun renginin sarı-kahverengiye dönmesi gerekli.Su ve şekeri bir kasede karıştırarak şekeri eritin.Şekerli suyu kavrulan helvanın üzerine aktarıp karıştırmaya devam edin.Yaklaşık 10 dakika sonra koyu muhallebi kıvamına gelen helvayı bir tepsiye 2 cm kalınlığında aktarıp, üzerini kaşıkla düzeltin.
Soğumasını bekledikten sonra, şekilli kurabiye kalıplarıyla kesin ve servis tabağına yerleştirin.Üzerlerini kayısı, ayva, portakal marmelatlarıyla süsleyerek, buzdolabında 4-5 saat bekletin.Sonrasında çıkarıp dilimleyerek servise sunun.
Afiyet Olsun.

Sebzeli Pizza

Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 bardak dolusu un
  • Yarım bardak ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 diş sarımsak

Domates Sosu için

  • 1 adet domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Yarım tatlı kaşığı kekik

Üzerine Koymak için

  • 20 adet mantar
  • Küçük boy mısır konservesi
  • 100 gr dil peyniri

Hazırlanışı

Mayayı, şekerli ılık suda eritin.Mayalanması için 10 dakika kadar ılık bir ortamda bekletin.Bir başka kapta mısır ununa tuz ekleyin.Ortasını havuz gibi açın.Maya ve zeytinyağını ortaya koyup karıştırın.Hamuru 5 dakika yoğurun ve yağlanmış bir kapta, üzerini kapatarak dinlenmesi için 20 dakika bekletin.

Sos için tavaya yağ koyup, ince doğranmış soğan ve sarımsağı 3 dakika çevirin.Doğradığınız domatesleri ilave edip hafif ateşte 10 dakika kadar pişirin.Salça ve kekiği ekleyin.3 dakika daha ateşte tutun, soğutun.Fırını 200 derece ısıtın.Hamuru, yağladığınız fırın kabına elinizle düzgünce yayın.Hazırladığınız sosu hamurun üzerine dökün.

Mantarları dilimleyin.Küçük mısırlarla beraber hamurun üzerine yerleştirin.Rendelediğiniz dil peynirini, pizza malzemesinin üzerine serpip fırına verin.Üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişirin.

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 200 derece fırında 30-35 dakika

Servis: 4 kişilik.Dilimleyerek servis ediniz.

Afiyet Olsun.

KAYNAK:BayanSirlari

Yalancı Musakka

Malzemeler

  • 8 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 4 çorba kaşığı kaşar rendesi
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
  • 1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkadıktan sonra, kabuklarını alacalı olarak aralıklarla kesin.

Sonra halka şeklinde dilimleyin.Patlıcanları kızgın yağda kızartıp, yağını iyice süzün.Kağıt havluya alarak servis tabağına dizin.

Soğan ve sarımları ince ince doğrayarak, margarin ile tavada pempeleştirin.Domatesleri minik küpler halinde doğrayarak, tavaya ilave edin,Sosu 15 dakika kaynatın.Elde ettiğiniz sosu patlıcanların üzerine dökün.

Bu arada kaşar peynirini, rendeleyerek hazırladığınız musakkanın üzerine serpiştirin.

Frını 180 derece ısıtıp kaşar peyniri renk alıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 180 derece fırında 20+15 dakika

Servis: 4 kişilik.Sıcak servis ediniz.

Afiyet Olsun.

Sebze Tava

Malzemeler

  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • Yarım sap pırasa
  • 2 adet kereviz
  • 50 gr mantar
  • Yarım adet acı kırmızı biber
  • 80 gr lahana
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Yarım tatlı kaşığı toz şeker
  • 50 gr soya filizi
  • 4 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı zencefil (taze rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kişniş yaprağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Dolmalık biberi ayıklayın, yıkayın.Havuçları soyun, hepsini ince şeritler halinde kesin. Pırasa ve kerevizi ayıklayıp halka halka doğrayın.

Mantarı küçük parçalar halinde doğrayın.Acı kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince kıyın.Lahanayı ince şeritlere kesin.Derin bir tavada veya wok tavada sıvı yağı kızdırın, şekeri koyup karamelize edin.Lahanayı ilave edip çevirin.Karıştırarak, dolmalık biber, havuç, kereviz, acı kırmızı biber, pırasa ve mantarları katıp hafifçe kızartın.En son soya filizlerini ilave edin.

Elma sirkesi, soya sosu, bal, tuz ve zencefili bal eriyene kadar ısıtın. Sebzelerin üzerine dökün ve sallayarak karıştırın.

Hazırlanma süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20-25 dakika

Servis: 2 kişilik.Kişniş serpip, pilavla birlikte servis ediniz.

Afiyet Olsun.

Bezelyeli Patates

Malzemeler

  • 5 adet patates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım bardak su
  • 1 bardak taze ya da dondurulmuş bezelye
  • 2 çorba kaşığı ince doğranmış taze nane
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Önce yıkamış olduğunuz patatesleri soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın.Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış taze zencefili ekleyerek, soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.Tuz, karabiber ve kırmızı biberle lezzetlendirin.

Sonra patatesleri ekleyip, malzemeleri iyice karışıncaya kadar pişirin.İçine yarım bardak su ekleyerek, 15-20 dakika iyice kaynayıncaya kadar pişirin.Bezelyeleri ekleyin.3-5 dakika kadar pişirin ve suyunu çekmesini bekleyin.

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Servis: 4 kişilik.Üzerine nane serperek servis ediniz.

Afiyet Olsun.